熟成魚とは？釣った魚がさらにおいしくなる？！
熟成肉とは一定期間低温で保存したお肉のことを指し、近年は飲食店でも見かけることが増えてきました。最近は熟成魚という料理も話題になっています。 熟成魚とは何なのか、作り方や注意点を見ていきましょう。
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日本に流通するまぐろの種類とは？
刺身や寿司として広く好まれているまぐろ。 世界で水揚げされる4分の1のまぐろが日本で消費されているとも言われています。 今回はそんなまぐろの種類や部位についてご紹介していきます。まぐろの仕入れや店頭で選ぶ際に参考にしてみてください。
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美味しいまぐろの見分け方
スーパーの鮮魚コーナーなどで見かけるまぐろ。 まぐろは、大トロ・中トロ・赤身など様々な味を楽しむことができます。スーパーでは刺身や柵など気軽に手に入るまぐろですが、せっかくなら美味しいまぐろを見分けたいですよね。 今回はそんなまぐろを楽しむために、美味しいまぐろ・鮮度の良いまぐろの見分け方をご...
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まぐろの鮮度を保つには？
まぐろは日本人に馴染みのある、お刺身にかかせない魚の1つです。 しかし、まぐろを買って楽しみに家に持ち帰ったら変色してしまった…なんて経験のある方も多いのではないでしょうか。 今回は、そもそもなぜまぐろは赤いのか？変色してしまう原因は？ さらに、冷蔵・冷凍での保存方法をご紹介します。
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キッチンペーパーの活用法
キッチンペーパーは台所で大活躍の一品です。 しかし、なかなか使いきれずに困っている…なんて方もいらっしゃるかもしれません。今回は、キッチンペーパーを最大限に活用するために、王道の活用法から少し意外な裏技、オススメのキッチンペーパーまでご紹介いたします。
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